Avec le millésime 2018, le Domaine de l'Amauve innove une nouvelle fois :
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En 2017, j'ai fait une première cuvée de vin rosé en Vaucluse I.G.P. ainsi qu'une petite cuvée de vin rosé en AOC Côtes du Rhône Villages Séguret. Ces deux cuvées avaient le même nom : "Le Rosé d'Yvonne".

En 2018, la cuvée d'AOC Côtes du Rhône Villages Séguret a trouvé un nom : "Le Rosé de Simone". Et, vu le succès du précédent millésime, elle porte sur un volume supérieur.

Pourquoi Simone ? Car il s'agit du second prénom de mon épouse qui adore le vin rosé.
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L'idée de départ était d'élaborer une cuvée de vin rosé dans le style de mon vin blanc afin de suppléer aux ruptures de stock trés fréquentes de ma cuvée de vin blanc.
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"Le Rosé de Simone", est un vin rosé à la teinte pâle qui exprime la fraîcheur et le fruit. Tout comme mon vin blanc et mon autre cuvée de vin rosé en Vaucluse I.G.P. Il est plaisant dès sa jeunesse, et son équilibre lui permettra d'être gardé plusieurs années.
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La mise en bouteille du "Rosé de Simone" sera faite à la mi-février 2019. Elles sera disponible à la vente à partir du début du mois de mars 2019.

Le bouchage de la bouteille est fait avec une capsule à vis afin de préserver au mieux l'expression de fruit de ce vin.