| Domaine de l'Amauve |
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| "Estelles" | . |
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| Cette cuvée représente un nombre
important de bouteilles. Elle est quelque part la fille de la cuvée "Les Merrelies" qui m'a permis d'expérimenter l'élevage en pièces Bourguignonnes de mes vins rouges. . J'avais dans l'idée de réaliser cette cuvée depuis quelques années. J'ai dû patienter à cause du peu de place dont je disposais pour l'élevage de mes vins, mais aussi car je voulais avoir acquis suffisamment de connaissances dans l'élevage en fûts de mes vins avant de passer à de plus grands volumes. . Connaissant maintenant le grand potentiel du terroir de Séguret, cette cuvée devenait indispensable. L'assemblage des cépages y est le suivant : 70% Grenache noir, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, Cinsault, vieux Carignans. Cette cuvée est partiellement élevée pendant 12 mois en fûts neufs et de plusieurs vins afin d'adoucir les tanins et amener davantage de complexité. . La première mise en bouteille de cette nouvelle cuvée a été faite début mai 2016, dans la nouvelle bouteille de Séguret. . |
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